Mokinių maitinimas     

Už nemokamą mokinių maitinimą mokykloje atsakingas asmuo

Vyresnioji virėja Irina Godliauskienė

Virėjas vykdo šias funkcijas:

1. gamina maistą pagal pateiktą valgiaraštį, technologines korteles, laikosi maisto gamybos reikalavimų;
2. nuosekliai laikosi maisto tvarkymo procesų etapų, kad būtų išvengta žaliavų ir gatavos produkcijos susilietimo bei kryžminio užteršimo;
3. užtikrina maisto paruošimo kokybę, maistą gamina griežtai laikantis Geros higienos praktikos taisyklių, higienos normų reikalavimų;
4. priima iš sandėlio produktus, juos laiko tam skirtose vietose pagal higienos, sanitarijos reikalavimus;
5. išduoda pagamintą maistą nustatytu laiku, reikiamos temperatūros, pagal nustatytas maitinimo normas;
6. pildo maisto šiluminio apdorojimo (paruošimo) temperatūros ir laiko registravimo žurnalą;
7. laikosi asmens higienos, dėvi tinkamus, švarius darbo drabužius, dengiančius asmeninius drabužius, galvos apdangalą, dengiantį plaukus, ir patogią avalynę;
8. rūpinasi virtuvės patalpų ir inventoriaus sanitarine būkle;
9. švariai išvalo visus įrenginius ir paviršius, kurie tiesiogiai lietėsi su maistu, reikalui esant, dezinfekuoja dezinfekavimo medžiagomis, kurios naudojamos pagal paskirtį gamintojo nurodytomis sąlygomis;
10. laikosi valymo, dezinfekavimo plano, registruoja žurnale;
11. dirba tik su tvarkingu, tinkamai paženklintu inventoriumi, pastebėjus įrengimų gedimus, nedelsiant informuoja ūkvedį ar Mokyklos direktorių;
12. eksploatuoja įrenginius vadovaudamasis įrenginių eksploatacijos taisyklėmis;
13. laikosi saugos darbe instrukcijų, priešgaisrinės saugos taisyklių, sanitariniųhigieninių reikalavimų;
14. darbo metu rūpinasi savo saugumu, sveikata, nedirba susirgus;
15. nustatyta tvarka profilaktiškai tikrinasi sveikatą, išklauso privalomus pirmosios pagalbos ir higienos įgūdžių mokymo kursus;
16. laikosi etikos darbe;
17. atnaujina higienos žinias ir įgūdžius, tobulina kvalifikaciją;
18. vykdo kitus Mokyklos direktoriaus ar jo įgalioto asmens pavedimus ir užduotis.

Mokykloje veikia valgykla, maistas gaminamas atsižvelgiant į fiziologinius vaikų amžiaus ypatumus, sveikos mitybos principus ir taisykles.

Mokinių maitinimas organizuojamas vadovaujantis dokumentais, nustatančiais maitinimo organizavimo tvarką ir 15 dienų valgiaraščiais.

Dokumentai ir valgiaraščiai